Mälardalen är ett av landets största odlingsområden. De dominerande grödorna är i stor utsträckning samma som för övriga landet. Det som skiljer sig från övriga stora odlingsområden är framförallt ett torrare och kallare klimat samt att jordarna domineras av leror som i många fall är strukturkänsliga. Detta yttrar sig främst i en kortare odlingssäsong, torrare försomrar och kallare vintrar.