Vallen är grundstommen i ekologiska mjölkkors foderstat. Ett bra vallfoder är den enskilda faktor som påverkar resultatet i produktionen mest. En ko kan ge mycket mjölk med små mängder kraftfoder om vallfoderkvaliteten är bra. Om vallfoderkvaliteten är dålig behövs mycket kraftfoder, som dyrt proteinfoder, för att nå en någorlunda hög mjölkavkastning.