Vildsvinsstammen i Sverige ökar och statistik från Svenska jägareförbundet visar att fler vildsvin skjuts. Att fler vildsvin skjuts innebär att mer kött borde finnas tillgängligt för marknaden. Vildsvinskött är fortfarande ovanligt i butikshyllorna.

För att få en uppfattning om vad som hindrar att mer vildsvinskött når marknaden har vi skickat ut frågeformulär och enkäter till jägarförbund, vilthanteringsanläggningar och livsmedelskedjor. De svar vi fått visar att det finns flera sådana hinder. I denna rapport redogör vi för hur marknaden för vildsvinskött ser ut i dagsläget och pekar på de hinder som finns i ledet från jägare till konsument.