Fallstudie

Studien har tagits fram av Jordbruksverket inom arbetet med regeringsuppdrag för minskat matsvinn som sker tillsammans med Livsmedelsverket och Naturvårdsverket. Studien har gjorts ur ett resurs- och matsvinnsperspektiv för att undersöka om slakt på gård kan öka i syfte att ta tillvara på fler djur till livsmedel och minska förlusterna av kött. Rapporten beskriver vad som gäller både för slakt på gård, nödslakt, hemslakt och anpassade transporter. Den redovisar också resultaten från intervjuer med ett antal mjölkproducenter, slakterier och företrädare för företag inom dagligvaruhandeln.