Rapporten beskriver och analyserar marknaden för mjölk och mejeriprodukter i Sverige, EU och världen. Den redogör för historisk produktion, konsumtion, handel och priser, och blickar även framåt med grund i prognoser gjorda av olika organisationer. Rapporten beskriver även de regelverk som rör mjölksektorn.

• Strukturförändringen i Sverige mot allt färre men större gårdar förväntas fortsätta.
• De senaste tio åren har den svenska konsumtionen av ost ökat samtidigt som konsumtionen av mjölk och mjölkpulver minskat.
• EU:s mjölkproduktion var rekordhög 2014. Efter att mjölkkvoterna upphörde 1 april 2015 har produktionen ökat ytterligare.