Spannmålsgrödor är en av hörnpelarna i ekologisk växtodling. Det är avsalugrödor men även grödor för egen foderproduktion. I den här skriften, som är en uppdatering av tidigare skrifter om ekologisk spannmålsodling, har tillgänglig kunskap sammanställts kring odling av ekologisk spannmål i hela Sverige från försök och erfarenheter från praktiken. Mycket av grunderna är gemensamt för alla områden men i ett kapitel har vi delat upp informationen på olika regioner i Sverige: Södra, Östra, Västra, Mellansverige och Norr.